Når det kommer til at vælge den perfekte vandmelon, kan et par smarte tricks gøre hele forskellen. Start med at vende melonen om og tjekke undersiden for en cremet gul plet – kendt som markpletten. Det er her, vandmelonen lå på jorden, mens den modnede. En fyldig gylden gul eller dyb orange farve her er et godt tegn på, at frugten modnede ordentligt i solen, hvilket betyder, at den sandsynligvis er sød og fuld af smag. Hvis pletten er bleg eller næsten ikke synlig, er melonen sandsynligvis plukket for tidligt og mangler muligvis smag.
Vær derefter opmærksom på skallen. Kig efter ru, brune, spindelvævslignende mønstre på overfladen. Disse mærker, nogle gange kaldet sukkerar eller bistik, er faktisk tegn på vellykket bestøvning. Jo mere af dette spindelvæv du ser, jo bedre – teorien er, at stærkt bestøvet frugt har tendens til at være sødere takket være flittige biers arbejde i blomstringsfasen. Det er en naturlig indikation af, at sødmen er låst fast.
