Her er en klassisk opskrift på den "ægte DDR Eierschecke" – da den var populær i bagerier i Sachsen, Thüringen og Sachsen-Anhalt. Denne variant er uden kvark (som i originalen fra Dresden) eller med kvark (den populære saksiske variant). Jeg giver dig begge muligheder.
🥧 Original DDR Eierschecke (uden kvark)
Ingredienser:
Til gærdejens bund:
250 g mel
1/2 terning frisk gær (eller 1 pakke tørgær)
125 ml lunken mælk
40 g sukker
40 g smør (blødt)
1 knivspids salt
1 æggeblomme
For buddinglaget:
500 ml mælk
1 pakke vaniljebuddingpulver
60 g sukker
1 tsk vaniljesukker
