Angel eyes – fine biscuits med et frugtigt hjerte! Juleklassikeren, som alle elsker.
Ælt alle dejingredienserne til en glat dej med dejkroge, køl dem i 1–2 timer.
Forvarm ovnen til 200 °C (ventilator 180 °C), og forfør bakkepapiret på bakken.
Rul dejen til små kugler, pres dem i hulrum med et melovertrukket træskehåndtag.
Rør marmeladen, indtil den er glat, fyld brøndene.
Bag i 10–15 minutter (lad det være let), lad det køle af og drys med flormelis.
Tip: Varm marmeladen lidt op før fyldning – småkager i dåse kan holde i 3 uger!
