Når vi skræller en appelsin eller citron, sker denne gestus næsten automatisk: vi fjerner forsigtigt det hvide, svampede lag, der er skjult under den farvede skræl. For fed, for bitter, ikke særlig appetitlig... Han ender ofte i skraldespanden uden at tænke over det. Men denne lidt kendte del af citrusfrugter, kaldet albedo, fortjener en ny chance. Bag det diskrete udseende gemmer der sig en ægte kulinarisk skat, som længe har været undervurderet.
Albedo, wielki zapomniany element naszych kuchni.
Przez pokolenia albedo było uważane za bezużyteczne. Krytykowano je za lekko gorzkawy smak i nieco twardą konsystencję, daleką od soczystej słodyczy miąższu. W rezultacie bez wahania wyrzucano je, zwłaszcza w słodkich przepisach. Ale wraz z odrodzeniem się bardziej naturalnej, tańszej kuchni, która zwraca większą uwagę na podstawowe składniki, ta biała część powoli wraca
Fryser, tricket til at tø det op på under 15 minutter: det har aldrig været så nemt
Rødbede til tunge ben, træthed og prikken: Din blodcirkulation kan være nedsat uden at du opdager det. Mange mennesker lider af tunge ben.
Da lægerne fortalte ham, at hans kone kun havde få dage tilbage at leve i, bøjede han sig over hendes hospitalseng og mumlede, mens han skjulte sin tilfredshed bag et koldt smil:
Tricks til at forbyde "sølvfisk" i vores hjem for altid
Bland æble, æg og yoghurt, og på bare 15 minutter vil du lave en delikatesse
