Brug æg ved stuetemperatur — de kan nemt indarbejdes i den varme dej.
Hæld den kolde sirup over den varme tulumba for optimal absorption.
En stjernesok (nr. 827 eller lignende) giver det klassiske rillede udseende.
👩 🍳Trin-for-trin
instruktioner 1. Forbered siruppen først.
Bland sukker, vand og citronsaft i en gryde.
Bring det i kog, og lad det simre i 10 til 15 minutter, indtil saucen bliver en smule tykkere.
Lad den køle helt af (sæt den i køleskabet for at fremskynde processen).
2. Forbered dejen
I en gryde koges vand, smør, sukker og salt.
Tag den fra varmen; Tilsæt melet på én gang, rør rundt, indtil dejen er glat og glat i det.
Vend tilbage til lav varme; Steg i 1 til 2 minutter, indtil dejen danner en kugle.
Overfør til en skål; Lad det køle af i 5 minutter.
Pisk æggene ind ét ad gangen, pisk til de er blanke og tykke.
3. Pipe & Fry
Opvarm olien til 175–190°C (350–375°F).
Fyld en sprøjtepose med en stjernespids; Form 7 til 10 cm strimler direkte i olien.
Klipp med saks; Steg i 3 til 4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Dræn på en trådholder.
4. Dyp i sirup
