Spitzbuben – Bedstemors bedste marmeladesmåkager

Forberedelse:

1. Skær smørret i stykker. Put mel, mandler, salt og flormelis i en skål.
Tilsæt smør og æg og ælt først med dejkrogen på håndmixeren, derefter med hænderne til en glat dej.

Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i cirka 30 minutter.
2. Varm marmeladen eller geléen op i en lille gryde og lad den køle af.
Rul den afkølede dej ud på en melet arbejdsflade til en tykkelse på cirka 2 mm.
3. Brug en rund kageudstikker til at skære små cirkler ud (ca. 6 cm i diameter).
Klip en lille ring (ca. 3 cm) ud fra halvdelen af cirklerne i midten.
Ælt resterne og bearbejder dem på samme måde.
4. Del cirklerne og ringene mellem 2-3 bageplader beklædt med bagepapir. Bag bakkerne i en forvarmet ovn (top/bundvarme: 175 °C/varmluft: 150 °C) i 8-10 minutter. Tag
den op og lad den køle af.
5. Pensl cirkler med syltetøj, så 2-3 mm kantfri er fri.
Drys ringene med florflor, placer dem forsigtigt på de cirkler, der er smurt ind i marmelade, og tryk let ned.