Smelter i munden, bedstemors KIRSEBÆRKAGE med vaniljebudding!

 

Forberedelse:

Adskil 1 æg, pisk æggehviderne til de er stive, tilsæt 2 spiseskefulde sukker.

Pisk 2 smør, 170 g sukker og citronskal til luftig, og rør derefter æggeblommerne i, én efter én.

Rør melet og 5 spiseskefulde mælk skiftevis i. Hæld dejen i en springform, der er foret med bagepapir.

3 Bland nu buddingpulveret med 2 spiseskefulde sukker og 3-4 spiseskefulde mælk, indtil det er glat. Derefter bringer du den resterende mælk i kog, rør det blandede buddingpulver i, bring det i kogte igen og kog i 1 minut.

Smør buddingen ud over dejen. Drys de drænede kirsebær ovenpå. Drys med flagemandler.

4 Bag ved 175° (forvarmet) i ca. 1 time. Lad det køle af. Drys med flormelis inden servering