Skræl kartoflerne og vask dem for at fjerne snavs.
Brug et rivjern med store huller til at rive kartoflerne i en mellemstor skål.
Klem let de revne kartofler for at fjerne overskydende fugt. Du kan bruge en ren klud til dette.
Tilsæt de piskede æg til de revne kartofler og bland godt, indtil det hele er blandet. Krydr med salt og peber efter smag.
I en stor non-stick pande varm lidt madolie op ved middel varme.
Når olien er varm, drys bunker af kartoffel- og æggeblanding i panden for at danne bøffer. Flad dem lidt ud med en spatel.
Steg bøfferne på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Det tager cirka 3-4 minutter på hver side, men det kan variere afhængigt af bøffernes tykkelse.
Når bøfferne er gennemstegte, tag dem ud af panden og læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Du kan servere disse lækre kartoffelpandekager som tilbehør til en grøn salat eller nyde dem som en snack. Du er velkommen til at tilpasse dem ved at tilsætte krydderier, urter eller andre ingredienser efter eget valg for at variere smagene. Velbekomme
