Pas godt på denne opskrift, det er en sand skat. Jeg sendte det til dem, der hilste på mig.

👩 🍳 Ingredienser:

• 1 stegt svinekød eller kalv (ca. 800 g)

• 250 g friske knapsvampe

• 1 løg, hakket

• 2 fed hvidløg

• 20 cl crème fraîche

• 1 spiseskefuld sød sennep (valgfrit)

• 1 bouillon eller kalvefond

• 1 spiseskefuld smør + et drys olivenolie

• Frisk persille, salt, peber

🔥 Forberedelse:

1. I en gryderet steges den i smør og olie, indtil den er gyldenbrun.

2. Tilsæt løg og hvidløg, og lad det smelte blidt.

3. Hæld et glas vand eller bouillon i, dæk til og lad det simre ved lav varme i 45 til 60 minutter.

4. Imens sautér svampene hver for sig, indtil de er flot brunede.

5. Tilsæt dem derefter til saucen, tilsæt fløde og sennep, og lad det tykne i et par minutter.

6. Skær stegen i tynde skiver og dæk rigeligt med svampesauce.

7. Drys med frisk persille inden servering.

🍷 Smagstips

Server denne ret med duftende ris, hjemmelavet kartoffelmos eller frisk tagliatelle. En tør hvidvin eller en lys rødvin vil perfekt fremhæve dens aromaer.

👉 Kokkens tip: lav saucen aftenen før — den smager bedre næste dag!
💬 Hvis du kunne lide denne opskrift, så del den med dem, du elsker. Det er en lille skat at holde fast i...