Tilberedning af blade: Skyl papayabladene grundigt under rindende vand. Lad vandet blive i gryden. Fjern de seje stilke, og hak bladene i mindre stykker.
Mere information på næste side. Annonce: Tilberedning: Kog vand med salt i en gryde. Tilsæt bladene, og kog dem i 5-7 minutter, indtil de er bløde. Hæld vandet fra og sæt til side.
Stegning: Varm olivenolie op i en pande. Tilsæt hvidløg og løg, og steg dem i ca. 2 minutter, indtil de er gennemsigtige.
Tilsæt krydderier: Tilsæt de hakkede tomater, gurkemeje og peber. Kog i yderligere 2 minutter.
Kombiner ingredienserne: Tilsæt de kogte papayablade, og rør rundt. Kog i yderligere 3-5 minutter, indtil smagene er blandet.
Afslutning: Dryp med citronsaft, og server varmt.
Serverings- og opbevaringstips: Denne ret serveres bedst med ris eller havregryn.
De kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage i en lufttæt beholder.
Hvis du vil bevare mere af deres næringsværdi og øge deres indhold, kan du let dampe bladene i stedet for at koge dem.
Varianter:
Med kokos: Tilsæt kokosmælk for en mere tropisk smag.
Med nødder: Drys med ristede cashewnødder eller sesamfrø.
For en krydret version: Tilsæt en knivspids chili eller ingefær for et ekstra smagsboost.
