---
## PROTEIN
Dem, der bygger dig i stedet for at gøre dig tyk.
• Æg. Dusinvis.
• Fed, hakket oksekød, normalt 20% fedt. • Kyllingelår, ikke de tørre, smagsløse kyllingebryst.
• Dåsesardiner eller makrel. Økonomisk, næringsrig og uden besvær.
• En hel kylling, fordi én kylling = flere måltider + benbouillon.
• Fra tid til anden fra leveren, da næringsstofferne ikke kommer i en bedre pakke.
Hvis en mad nogensinde har haft et hoved, er den som regel på listen.
---
## FET
Det, vi er blevet lært at frygte, mens vi hemmeligt drukner i sukker.
• Ægte smør.
• Extra virgin olivenolie i en mørk flaske, ikke den klare, solmisfarvede olie, man finder i supermarkedet.
• Ghee, hvis jeg laver mad på høj varme.
• En fuldfed yoghurt.
• En ost, der dufter godt.
Det er ikke fedtet, der er skurken.
Det er industrielt affald, der udgiver sig for at være mad.
---
## GRØNTSAGER
Ikke de triste mikrobølgeposer.
Rigtige grøntsager.
• Spinat, grønkål, rucola, alt der ser levende ud.
• Broccoli, blomkål, kål.
• Løg. Altid løg.
• Peberfrugter.
• Svampe.
• En stor pose frosne bær, da de ikke rådner i køleskabet, mens du "prøver at spise sundt".
Farve = mikronæringsstoffer.
Beige = fortrydelser.
---
## STIVELSER (DE GODE)
Ja, jeg køber dem.
Nej, jeg indtager dem ikke som i et laboratorieforsøg.
• Kartofler.
• Søde kartofler.
• Ris.
• Havregrød.
Tilberedt, afkølet, nogle gange genopvarmet.
Resistent stivelse i stedet for øjeblikkelige blodsukkerstigninger.
Samme mad, forskellig metabolisk effekt.
---
## ALIMENTS FERMENTÉS / BIENFAITS POUR L'INTESTIN
C'est là que la plupart des paniers se plantent.
• Choucroute.
• Kimchi.
• Yaourt nature.
• Vinaigre de cidre.
Votre flore intestinale contrôle la moitié de votre vie.
Nourrissez-la, sinon elle se retournera contre vous.
