1. Skær kartoflerne i sukkerrør, mere eller mindre fine, mens vandet koges.
2. Når vandet bobler, tilsætter jeg 1 spsk sukker, 2 spsk salt og 1/2 tsk eddike.
3. Jeg tilsætter kartoflerne og lader dem stå på varmen i 8 minutter, straks lægger jeg dem i et dørslag, så vandet løber ud.
4. Tip: Hvis du vil, kan du fryse dem ned for at stege dem en anden gang. For at fryse dem skal vi sætte dem i en fontæne, der er godt adskilt fra hinanden. Når de er hårde, tager vi dem op og opbevarer dem samlet i en frysepose, som ikke længere hænger fast. En anden måde er at forstege dem, dvs. give dem en hurtig stegning og derefter opbevare dem som beskrevet før.
5. I en stegepande eller frituregryde hælder jeg masser af olie i, og når den er varm, tilsætter jeg kartoflerne, men ikke for meget på én gang.
6. Læg køkkenrulle på
