Mamma Poulards Soufflé Omelet

 

1️⃣ Adskil æggene
Adskil æggeblommerne fra hviderne i to separate skåle.

Tilsæt en knivspids salt til hver skål for at forbedre smagen og stabilisere æggehviderne.

Moder Poulards Soufflé Omelet
2️⃣ Pisk æggehviderne
Pisk æggehviderne med et piskeris eller elektrisk piskeris, indtil de er stive og blanke.

Besked
👉 Tip: Tilsæt en dråbe citronsaft eller en knivspids natron for en endnu lettere omelet.

Moder Poulards Soufflé Omelet
3️⃣ Forbered æggeblommerne
Pisk æggeblommerne, indtil de er let skummende.

Valgfrit: Rør cremefraiche, friske krydderurter eller revet ost i efter behov.

4️⃣ Vend æggehviderne i
Vend forsigtigt de piskede æggehvider i æggeblommerne med en spatel.

Bland i op-og-ned-bevægelser for at opretholde den lette konsistens.