Kategori Ingrediensmængde Noter
For pâtés Hakket oksekød (80/20) 1 lb / 450 g Saftig og velsmagende Worcestershire
Sauce 1 tsk Tilføjer dybde
Hvidløgspulver 1 teskefuld Lækkert
kick Løgpulver 1/2 tsk Forstærker røget
paprikasmag 1/2 tsk subtil røget
Salt 1/2 tsk Krydr
sort peber 1/4 tsk
Friskmalet Til løg Gule løg, fint hakket 2 medium Blødt og mørt
Usaltet smør 2 spsk For fyldighed
Olivenolie 1 tsk Forebygger forbrændinger
Saltnip fjerner fugt
Til den hemmelige sauce Mayonnaise 1/2 kop Cremet bund
Ketchup 2 spiseskefulde Syrlig sødme gul
sennep 1 spiseskefuld Skarp
bid Syltede agurker eller relish, finhakket 1 spiseskefuld Sprød og syrlig
røget paprika 1/2 tsk
smagsforbedring Hvidløgspulver 1/2 tsk Lækker
note Til samlingen: rugbrød (eller surdejsbrød) 8 skiver. Klassisk
schweizerost (eller cheddar) 8 skiver, fondant og lækkert
. Blødgjort smør, 2 spiseskefulde til at smøre
. Instruktioner
1. Karamelliser løgene
Smelt smørret med olivenolien på en pande ved middel varme.
Tilsæt løgene og et nip salt. Steg, rør ofte, indtil den er gyldenbrun og karamelliseret (12 til 15 minutter). Tag den fra varmen
2. Forbered bøfferne
Vend hakket oksekød med Worcestershire-sauce, hvidløgspulver, løgpulver, paprika, salt og peber.
Form dem til 4 tynde bøffer, på størrelse med dine brødskiver.
Steg på en pande ved middelhøj varme, 3 til 4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Overfør dem til en tallerken.
3. Lav den hemmelige sauce
Bland mayonnaise, ketchup, sennep, syltede agurker, paprika og hvidløgspulver, indtil det er glat. Sæt til side.
4. Saml Patty Melts
