- Lugt til laksen: Frisk laks skal dufte rent og som havet. Hvis det lugter surt eller fiskeagtigt, er det sandsynligvis fordærvet.
- Vær opmærksom på andre tegn: Hvis fisken føles slimet eller har en alt for stærk lugt ud over gulfarvning, er det bedst at bortskaffe den.
- Vær opmærksom på opbevaring: Hvis laksen har været opbevaret forkert (f.eks. ved forkert temperatur eller i køleskabet for længe), kan den blive fordærvet. For optimal smag og maksimal sikkerhed bør laks spises inden for 1-2 dage efter køb.
Når man er i tvivl, er det altid sikrest at bortskaffe fisken i stedet for at risikere madforgiftning.
