Almindelige (harmløse) bivirkninger:
Rød eller lyserød urin/afføring (Beeturia).
Op til 14% af folk udskiller et rødt pigment (betacinat) i urin eller afføring.
Fuldstændig harmløst – simpelthen chokerende! Det er mere almindeligt hos personer med mavesyre- eller jernmangel.
Let fordøjelsesbesvær.
Højt fiberindhold + naturlige sukkerarter (raffinose) kan forårsage luft i maven eller oppustethed hos følsomme personer.
Løsning: Kog (steg/damp) rødbeder i stedet for at spise dem rå.
Hvem skal være forsigtig?
Stoffer, der forårsager nyresten: Rødbeder er rige på oxalater, som kan bidrage til dannelsen af calciumoxalat.
Sygdomme forbundet med jernoverbelastning (hæmokromatose): Rødbeder øger jernoptagelsen – indtaget bør overvåges.
Medicin mod hypertension: De kan øge virkningen – kontakt din læge.
Sådan spiser du rødbeder hver dag (simple idéer)
Rå: revet til salater Risted
: blandet med olivenolie og krydderurter Presset: blandet
med æbler eller gulerødder Blandet: i smoothies eller hummus Syltet: som krydret tilbehør
Tip: Spis med C-vitamin (f.eks. citronsaft) for at forbedre jernoptagelsen!
Resumé
Lægerne er enige: at spise rødbeder dagligt er sikkert og gavnligt for de fleste. Ændringerne er ikke magiske, men de er reelle, målbare og understøttet af solid videnskabelig forskning.
Så gå bare i gang – spis rødbeder. Dit hjerte, din hjerne og din mavefornemmelse vil takke dig.
