Hjemmelavede donuts – Dorothys opskrift

1️⃣Lukier

🍚Mere cuky puder: 100 g

🍋Citronsaft: 15 g (≈ 5 teskefulde)

2️⃣Fyldning

🍓Frugtmarmelade

🍮Budding eller sød fløde

🍫Smeltet chokolade

3️⃣Dekorationer

🍊Appelsinskal

🌈Farverige krymmel

🥥Revet kokosnød

🍫Chokoladedråber

🥄Forberedelsestrin

1️⃣Fremstilling af gær

1. 🥛Opvarmning af mælken til sommertemperatur.
2. 🍬Tilsæt 1 spiseskefuld sukker og frisk gær.
3. ⏳Lad det stå i 10 minutter, indtil hævesyren skummer.

2️⃣Blander tørre ingredienser

1. 🌾Sigt tillader store skåle.
2. 🧂Tilsæt salt og vaniljesukker, klar.

3️⃣Dejdannelse

1. 🥚Tilsæt æggeblommen til mælke- og gærmedicinen.
2. 🧈Tilsæt det smeltede klarede smør og alkohol/citronsaft.
3. 🌾Hæld gradvist fugten i toilettet.
4. 🤲Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.

4️⃣Første spiring

1. 🛋️Dæk skålen med en fugtig klud.
2. ⏳Lad den hvile et varmt sted i 1-1,5 time, indtil dejen fordobles.

5️⃣Donut-dannelse

1. 👐Rul dejen ud på et let drysset mel (ca. 1 cm tykt).
2. 🔄Klip cirkler eller andre former ud (kageforme).
3. 🛋️Lad det hvile i 20-30 minutter på vaskepapir, så det hæver lidt.

6️⃣Steger

1. 🍳Opvarm olien til 170-180°C i en indgraveret pande eller frituregryde.
2. 🔄Put donuts i og steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
3. 🧻Tøm på et køkkenrulle.

7️⃣Glasur og dekoration

1. 🍚Bland flormelisen med citronsaften, indtil der dannes en simpel glasur.
2. 🍩Dyp donuts i glasuren eller hæld dem over med en ske.
3. 🌈Tilsæt marmelade, fløde, krymmel, skal eller chokolade efter ønsket.
4. ✅Dorothys råd om perfekte donuts

🌡️Lunken mælk er afgørende for gærindtaget, så overophed den ikke.

🕰️Observer hævetiden, så knopperne er lette og luftige.

🔄Rotér forsigtigt donuts, mens de steges, så de kan blive brune, hvis det er nødvendigt.

🧈Klaret smør er velegnet til at bevare struktur og rig smag.

🌟Slutresultat

• Donuts er lette, luftige og gyldne.Skinnende glasur og lækre fyld.

  Perfekt til morgenmad, eftermiddagste eller dessert til særlige lejligheder.