Instruktioner:
Tilberedning af leveren: Start med at skylle leveren for at fjerne eventuelle rester. Dup den tør med køkkenrulle og skær den i lige store stykker.
Blødgør med bagepulver: Læg leverskiverne i en skål og drys dem forsigtigt med bagepulver for at beskytte dem. Læg leveren i blød i 20-30 minutter. Bagepulveret vil opløses let, så leveren kan frigives.
Skyl grundigt: Efter 20-30 minutter skylles leverskiverne grundigt for at fjerne eventuelle resterende bagepulver. Dup leveren tør med køkkenrulle.
Marinering (valgfrit): For ekstra smag marineres leveren i dine yndlingskrydderier eller en blanding af sojasauce, hvidløg og ingefær i ca. 15 minutter. Stegning af leveren: Varm en spiseskefuld olie op i en stegepande ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes leverskiverne. Steg i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Pas på ikke at overstege, da dette kan gøre leveren sej.
Krydr og server: Krydr leveren med salt og peber efter smag. Server med tilbehør såsom løgringe, kartoffelmos eller en frisk salat.
Mere information om tilberedning af lever:
Overkogning er ikke nødvendig: Lever koger hurtigt, og overkogning kan gøre den sej. Hold øje med den, og tag den straks op af panden.
Brug frisk lever: Frisk lever er mere alsidig end optøet, frossen lever.
