For jeg kendte ikke denne metode før! Utroligt enkelt, hurtigt og lækkert.

Forberedelse:
Opløs gæren i varmt (ikke stort!) vand. Lad den stå i 5 minutter, indtil de begynder at virke (der vil komme lidt skum på overfladen).

I en stor skål piskes mel og salt sammen.

Hæld vandet og gæren i melet og bland med en ske eller hænderne, indtil dejen er tyk, fugtig (du behøver ikke ælte den for længe!).

Dæk skålen med en ren klud og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1–2 timer, indtil den fordobles i størrelse.

Efter opstandelsen kan du:

Form ruller, brød eller focaccia

Bag i en forvarm ovn til 220°C i 25-35 minutter

Pensel med olie og tilsæt krydderurter (rosmarin, oregano, hvidløg...) for ekstra effekt