Til fløden varmes mælken op i en gryde, indtil den er lunken. I en skål piskes æggeblommer, sukker og majsstivelse godt sammen. Tilsæt gradvist den lunkne mælk under konstant omrøring. Kom blandingen tilbage i gryden og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil den er tyknet og cremet. Tag den af varmen, tilsæt vaniljen og lad den køle af. Rul butterdejen ud i et ildfast fad, skær den i rektangler eller firkanter, og bag den efter anvisningerne, indtil den er gyldenbrun. Når den er afkølet, åbnes hver dej forsigtigt og fyldes med fløde. Luk og drys med flormelis.
Server kagerne friske med frugt eller lidt marmelade. Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage for at bevare friskheden.
Variationer:
Du kan bruge smagsgivende cremer, såsom chokolade eller kaffe. Du kan også fylde dem med flødeskum eller frisk frugt for variation.
Ofte stillede spørgsmål:
Kan jeg bruge færdigkøbt kage? Ja, det er hurtigere og fungerer godt.
Hvordan forhindrer jeg, at fløden klumper? Kog ved middel varme og rør konstant.
Kan jeg fryse kagerne? Det er bedst at fryse dem uden fyld og fylde dem efter optøning.
