Lidt vand
Kartofler
Olie til stegning
1 topspiseskefuld majsstivelse
2 spskefulde hvidvinseddike
Hvordan tilbereder du dine pommes frites?
1. Start med at skrælle kartoflerne og skære dem i stave.
2. Kom dem derefter i en stor skål og tilsæt hvidvinseddiken, sørg for at de er dækket af den.
3. Dæk pommes frites med koldt vand og lad dem hvile i cirka ti minutter.
4. Hæld det hele i et dørslag, tør dem derefter med et rent køkkenrulle og bank let for at fjerne overskydende vand.
5. Hæld pommes frites tilbage i en skål og drys majsstivelsen over stængerne. Bland det hele sammen.
Steg pommes frites i to omgange for maksimal sprødhed.
Efter at have tilsat olie i frituregryden, skal du sørge for, at temperaturen når 160 °C, før du tilsætter pommes fritesen og steger for første gang. Dette vil stege indersiden af stængerne uden at blive brune. Når de kommer op til overfladen, hældes vandet fra og lades hvile.
Under anden stegning, øges temperaturen i oliebadet til 180 eller 190 °C, og derefter sænkes pommes fritesen tilbage i det i 2 til 3 minutter. Når de er gyldenbrune, tages de ud af frituregryden og krydres med salt. De er klar til at spise!
Hvad med at stege pommes fritesen i ovnen?
Hvis du ikke har en frituregryde eller foretrækker en sundere tilberedningsmetode, så husk at det også er muligt at stege pommes frites i ovnen. For at gøre dette skal du placere de tørrede stænger med et håndklæde på en bageplade dækket med bagepapir. Sørg for at de ikke rører hinanden, og dryp derefter let med olivenolie. Steg i 25 minutter ved 200 grader Celsius. Du kan også bruge denne tilberedningsmetode til lækre zucchini-fritter med parmesanost.
God frokost!
