1. I en mellemstor gryde blandes æblecidereddike, vand, sukker, salt, hele peberkorn, sennepsfrø, hvidløg og laurbærblad. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 5 minutter.
2. Tilsæt de skivede rødbeder til gryden og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil rødbederne er møre, men stadig har en let sprødhed.
3. Tag gryden af varmen og lad de syltede rødbeder køle af til stuetemperatur.
4. Når de er afkølet, hældes de syltede rødbeder og syltevæsken i et glas eller en beholder.
5. Dæk glasset til og stil de syltede rødbeder i køleskabet i mindst 24 timer, så smagene kan udvikle sig.
6. Server de syltede rødbeder som tilbehør, oven på salater, i sandwich eller nyd dem alene som en lækker snack.
