Disse stykker er bedre end enhver kage, ren magi

Forberedelse:

1. Pisk æggehviderne med sukker, indtil de er stive. Bland æggeblommerne med vaniljesukker og citronsaft, indtil de er cremede, og vend de piskede æggehvider i. Bland mel, kanel og hasselnødder, varm smørret op kort og bland det hele forsigtigt. Spred dejen på bagepladen og bag ved 200 °C i cirka 20 minutter.

2. Når det er kølet af, skæres i 3 lige store strimler. Til fløden pisk smør med flormelis til det er luftig, og rør æg og hasselnødder i. Smør marmelade på to baser, smør fløde ovenpå, læg oven på hinanden, og læg den tredje ovenpå.

3. Pensl det hele med den resterende fløde, pynt med hasselnødder og sæt dem i køleskabet i 2 timer.