Et andet forslag er at sætte olivenolie i køleskabet, fordi enkeltumættede fedtstoffer bliver uklare ved kolde temperaturer (endda så meget, at de størkne efter lang tid). Så hvis din olivenolie ikke ændrer sig efter at have været i køleskabet i 2 timer, er den falsk!
Problemet er, at olivenolier, der er blandet med ikke-rene olivenolier, også bliver uklare. For ikke at nævne, at nogle firmaer blander lige nok rapsolie til at bestå denne kolde test. I sidste ende er denne test ikke nok til at udelukke de fleste butikskøbte olivenolier.
Den idiotsikre test
Men hovedproblemet med hjemmetests er, at de skal laves derhjemme! Så du skal købe dem først, før du ved, om det er det rigtige produkt. Så hvad er den eneste måde at vide, om din olivenolie er den ægte vare? Køb det det rigtige sted.
Du kan købe ren olivenolie, ikke blandet med andet, fra en pålidelig lokal kilde. Lær producenterne at kende på dit lokale marked! Du kan også finde en lokalt produceret olie og modstå trangen til at handle hurtigt i supermarkedet for bekvemmelighedens skyld.
Andre tips til olivenolie
Hvis du ikke har adgang til lokalt produceret olivenolie, er her hvad du skal kigge efter, når du køber olivenolie i et supermarked.
Mørke flasker forhindrer oxidation, så undgå klare flasker (især plastik!)
På etiketten skal du se efter certifikatet fra International
Olive Council. Undgå "light"
olier helt. Prøv at finde høstdatoen på flasken (falske olier har ikke denne etiket). Køb
kun koldpresset olivenolie (andre behandles med kemikalier og opvarmes).
Hvis det er billigere end 8 euro pr. liter... Den er sandsynligvis blandet med andre vegetabilske olier
