Hvis du bruger den samme ske til at røre i under madlavning og til at smage til, risikerer du at overføre bakterier. Dette er især problematisk, hvis du tilbereder råt kød eller sarte fødevarer som æg.
Varme er ikke altid nok til at dræbe alle bakterier, især hvis skeen regelmæssigt dyppes i og ud af skålen.
Ændring af madens smag
Metal- eller plastdele på en øse kan absorbere smagsstoffer og gradvist frigive dem til maden, hvilket ændrer dens smag.
Desuden kan pandekanter, der udsættes for direkte varme, let brænde. Dette kan give en ubehagelig eftersmag.
Risiko for spild og forbrændinger
