Kartoffelgratin dauphinoise er en traditionel fransk ret, der er blevet populær over hele verden takket være sin lækre smag. Det er en simpel opskrift, der ikke kræver meget indsats, men for et virkelig cremet resultat er det bedst at følge hvert trin omhyggeligt.
Franske køkkenredskaber
For at lave en lækker kartoffelgratin dauphinoise skal vi først skære kartoflerne. Derefter tørrer vi dem med en klud uden at vaske dem, så de ikke mister deres stivelse.
Vi skærer dem med en kniv i skiver på cirka 2 millimeter tykkelse. Derefter smører vi et ovnfast fad med lidt smør og dækker det med et lag kartofler.
Fagioli Borlotti i krydret sauce (Pintobønner i krydret sauce) Polenta med svampe
Vi drysser lidt knust hvidløg sammen med muskatnød og krydrer med salt og peber. Derefter tilføjer vi et andet lag kartofler og gentager processen, indtil ingredienserne er brugt op.
Hæld lidt mælk i et ildfast fad, lige nok til næsten at dække kartoflerne, og forvarm ovnen til 170°C (340°F). Mens ovnen forvarmes, smøres et stykke aluminiumsfolie let og kartoflerne dækkes med det. Bag i cirka 45 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Smør derefter fløden over kartoflerne og sæt dem tilbage i ovnen, indtil de er gyldenbrune, og grill dem de sidste par minutter. Lækkert!
