Udblød bollerne: Læg de tørre ruller i vand for at blødgøre dem. Klem derefter godt for at fjerne overskydende fugt.
Forbered løget: Hak løget fint og læg det i en stor skål.
Forbered kødblandingen: Tilsæt hakket kød, de pressede boller, ægget, salt, peber og paprikapulver til løget. Bland det hele godt, indtil du har en homogen blanding.
Blancherer kål: Forblancherer den hvide kål i en stor gryde med kogende vand for at løsne bladene. For at gøre dette skal du sætte hovedet i det kogende vand i et par minutter og derefter straks skylle i isvand, så bladene bevarer deres friske grønne farve.
Form kålruller: Tag et kålblad, fyld det med den forberedte hakkede kødblanding og rul det forsigtigt sammen. Sørg for at folde siderne ind, så fyldet ikke falder ud.
Steg: Varm lidt olie op på en pande og steg kålrullerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Tilberedning: Hæld nu bouillonen i panden, skru ned for varmen og lad rouladerne simre i cirka 45 minutter, indtil de er gennemstegte, og kødet er dejligt saftigt.
Server og nyd: Tag de færdige kålruller ud af panden og server. De smager især godt med kartofler eller bare med lidt sauce – og selvfølgelig et hjerteligt smil, der minder dig om bedstemor.
Konklusion:
Bedstemors kålruller er en ægte sjælemad. Kombinationen af den møre kål, den krydrede hakkede kødfyldning og den lækre bouillon gør den til en ægte klassiker. Denne opskrift bringer ikke kun smagen fra gamle dage til bordet, men også et stykke varme og tradition. God fornøjelse med at lave mad og nyde det!
