Bare tilsæt nødder til mælken! Få mennesker kender denne hemmelighed

adminon

 

 

  • 1 liter sødmælk eller pasteuriseret mælk (undgå skummet eller halvskummet mælk, smagen ville være for neutral)
  • 3 æg
  • 200 g fløde (for ekstra cremethed))
  • 1 teskefuld salt
  • 100 g hakkede valnødder

Og til de mest grådige, en lille sidesauce:

  • Revet frisk ingefær
  • Et drys honning

Dette sød-krydrede par gør underværker for ganen med ostens sødme. Men du er fri til at tilføje dit personlige præg: friske urter, tørret frugt, krydderier... Variationerne er mange!

 

Forberedelse, trin for trin

Varm mælken op i en stor gryde ved middel varme. I mellemtiden forbereder du ægge-fløde-salt-blandingen i en skål. Pisk til det er glat.

Når mælken koger, hælder du forsigtigt din cremede blanding i, og tilsæt derefter nødderne. Rør uafbrudt i to minutter. Du vil se magien ske: Mælken begynder at koagulere og danne fine små klumper.

Tag en ren klud frem (undgå vaskemiddelduft, det er vigtigt!), læg et dørslag og filtrer det hele. Pres godt for at udtrække væsken.

Form din ost ved at pakke den færdige dej ind i stoffet. Placer den i en lille form (skål, madkasse, ramekin osv.), og placer derefter en vægt på den (som en dåse) for at pakke den godt. Lad den hvile i en time ved stuetemperatur.

Afslut med to timer i køleskabet. Alt du skal gøre er at afforme din skabelse!

«« Tidligere Næste»»