Aktiver gær: I en lille skål, bland varmt vand, sukker og tørgær. Rør forsigtigt og lad det sidde i 5-10 minutter, indtil blandingen bliver skummende og boblende.
Bland dejen: Bland mel og salt i en stor røreskål. Lav en brønd midt i melblandingen og tilsæt den aktive gærblanding og olivenolie. Rør med en træske eller dine hænder, indtil der dannes en ujævn dej.
Ælt dejen: Overfør dejen til en let melet arbejdsflade og ælt i 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk. Tilsæt mere mel om nødvendigt for at forhindre, at det sætter sig fast. Vær dog forsigtig med ikke at bruge for meget mel, ellers bliver brødet for tæt.
Lad dejen hæve: Læg den æltede dej i en ren, let olieret skål og dæk den med et køkkenhåndklæde eller plastfolie. Lad den hæve et varmt, trækfrit sted i 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
Del og form dejen: Når dejen er hævet, banker du den forsigtigt ned for at fjerne luftboblerne. Del dejen i fire lige store portioner og form hver portion til en kugle. Flad hver kugle lidt ud med hænderne, så der dannes en skive.
Bag brød: Varm en non-stick stegepande eller stegepande op ved middel varme og smør let med madspray eller olivenolie. Læg de formede dejskiver i panden med lidt afstand imellem dem. Bag i 3-4 minutter på hver side, indtil brødet er gyldenbrunt og gennembagt. Når man banker på bunden, skal brødet lyde hult.
Server og nyd: Tag brødet ud af panden og lad det køle lidt af, før servering. Nyd det varme, friskbagte brød med dine yndlingspålæg eller retter.
Tips til succes:
For ekstra smag kan du tilsætte krydderurter, krydderier eller revet ost i dejen, inden du former.
Sørg for at forvarme stegepanden eller panden, før du bager brødet, for at sikre jævn bagning og en gyldenbrun skorpe.
Rester af brød kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2–3 dage eller fryses for længere opbevaring.
