Aktivering af gæren
I en stor skål, kombiner det varme vand, sukker og tørgær. Rør godt rundt, indtil gæren er helt opløst.
Forberedelse af dejen
Derefter tilsætter du olien og halvdelen af det sigtede mel. Bland godt, indtil dejen er glat og homogen.
Tilsæt mel og salt
Dernæst tilsættes det resterende mel og salt. Rør rundt, indtil dejen begynder at få konsistens.
Æltning
Dernæst overfører dejen til en melet arbejdsflade og ælter i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Juster teksturen ved at tilsætte lidt mel, hvis det er nødvendigt.
Først hviler dejen
Derefter lægges dejen tilbage i en skål, dækkes med plastfolie og en ren klud. Lad den stå i cirka 30 minutter et varmt sted, indtil den fordobles i størrelse.
Fold dejen
Næste, fugt fingrene, vend dejen om og fold kanterne mod midten. Vend dejen om, dæk den til igen og lad den hvile i en time mere.
Tag derefter dejen ud af skålen, ælt den let og lav en kugle. Lad det hvile i 20 minutter under plastfolie. Rul dejen ud til et rektangel, og rul den derefter sammen som en pølse til et brød.
